【肉末豆角的做法】肉末豆角是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆角：将豆角洗净，去两头，切成段状，放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。
3. 加入调料：加入切好的姜末、蒜末和干辣椒（根据口味选择是否添加），继续翻炒出香味。
4. 加入豆角：将焯好水的豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入老抽调色，再加少许盐调味，翻炒几分钟后即可出锅。
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分苦味，同时使其更易入味。
- 如果喜欢口感更软烂，可在炒制过程中加少量水焖煮片刻。
- 可根据个人口味调整辣度，如不喜辣可省略干辣椒。
四、总结
肉末豆角是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，还能很好地搭配米饭。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加香浓可口。无论是日常饮食还是宴客，都是一款值得尝试的菜品。
肉末豆角的做法，只需准备好食材，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。
