【花生酥糖的做法与配方】花生酥糖是一种传统的中式甜点，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅适合日常食用，也常作为节日或送礼的佳品。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生仁 | 200 | 去皮，炒香 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 黄油 | 50 | 增加香味和酥脆感 |
| 熟糯米粉 | 80 | 用于增加酥脆度 |
| 食用油 | 30 | 用于煎制时防粘 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
二、制作步骤
1. 炒花生：将去皮的花生仁放入锅中，小火炒至微黄，取出放凉备用。
2. 熬糖浆：在锅中加入白砂糖、少量水和黄油，小火慢慢熬煮至糖融化，颜色呈琥珀色。
3. 混合材料：将炒好的花生仁、糯米粉和少许盐加入糖浆中，快速搅拌均匀。
4. 成型：将混合好的糖料倒入铺好油纸的模具中，压实后冷却定型。
5. 切块：待完全冷却后，用刀切成小块即可。
三、注意事项
- 糖浆熬制时需不断搅拌，避免烧焦。
- 花生仁要提前炒香，提升整体风味。
- 糯米粉的添加有助于增强酥脆口感，不可省略。
- 成型后需充分冷却再切块，否则容易碎裂。
四、总结
花生酥糖的制作过程虽然看似简单，但每一步都对最终口感有重要影响。通过合理搭配材料和掌握关键技巧，就能在家轻松做出美味的花生酥糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 花生酥糖 |
| 类型 | 传统中式甜点 |
| 主要材料 | 花生、白砂糖、黄油、糯米粉 |
| 口感 | 酥脆、香甜 |
| 适用场景 | 日常食用、节日赠送 |
| 制作难度 | 中等 |
| 热量 | 较高（适量食用） |
如想让味道更丰富，还可以尝试加入少量芝麻或桂花蜜，增添风味层次。
