【花生焖猪脚的做法步骤】花生焖猪脚是一道经典的粤式家常菜，香浓入味、口感软糯，深受许多人的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是制作花生焖猪脚的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500克） |
| 花生 | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪脚洗净后焯水：锅中加水，放入猪脚、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去除硬壳，清洗干净备用。 |
| 3 | 热锅冷油，加入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，放入猪脚翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入花生，继续炖煮30分钟，至花生软烂、猪脚入味。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐分，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时加入料酒和姜片，可以有效去腥。
- 花生提前泡发，能缩短烹饪时间并使口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和冰糖的用量。
花生焖猪脚不仅美味可口，还能补充胶质，对皮肤和关节都有一定的好处。在家中动手做一次，既健康又满足味蕾，是不可多得的家常好菜。
