【卷心菜炒肉片怎么做】卷心菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配米饭，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 卷心菜 | 300g | 选择新鲜、紧实的叶子 |
| 猪肉片 | 200g | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 卷心菜洗净后切成片或丝，根据个人喜好决定大小。
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟，提升口感。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒卷心菜
- 再次加油，放入卷心菜翻炒，炒至稍微软化时加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，与卷心菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入酱油，翻炒几下让味道融合，最后根据口味调整盐量即可出锅。
三、小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉片腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少许蚝油或鸡精提味。
四、总结
卷心菜炒肉片是一道健康、美味又容易上手的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出令人满意的口感。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，都是一个不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 卷心菜炒肉片 |
| 风格 | 家常、清淡、健康 |
| 主要食材 | 卷心菜、猪肉 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 特点 | 清爽、营养、易做 |
希望这份指南能帮助你轻松做出一道美味的卷心菜炒肉片！
