【卷心菜炒肉的家常做法】卷心菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或想快速准备一顿美味晚餐的人。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 卷心菜 | 300克 |
| 猪里脊肉/瘦肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 卷心菜洗净后切片，厚度适中，方便炒制。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入切好的大蒜和生姜爆香。
3. 炒肉
- 倒入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒卷心菜
- 再次加油，放入卷心菜翻炒几下，使其稍微软化。
5. 混合调味
- 将之前炒好的肉倒回锅中，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，翻炒至卷心菜熟透、肉片入味即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉片提前用淀粉腌制可以更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 卷心菜炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 清爽、鲜香、微咸 |
| 食材 | 卷心菜、猪肉、调料 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 全家适合 |
| 技巧提示 | 肉片腌制、火候控制、调味适度 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的卷心菜炒肉。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快试试看吧！
