【卷心菜炒鸡翅的做法】卷心菜炒鸡翅是一道简单又美味的家常菜，结合了蔬菜的清甜与鸡肉的鲜香，营养均衡，适合日常饮食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、
卷心菜炒鸡翅以鸡翅为主料，搭配卷心菜进行快炒，口感爽脆，味道鲜美。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。关键在于火候控制和调味搭配，确保鸡翅外焦里嫩，卷心菜保持脆爽。通过合理的配料和烹饪顺序，可以提升整道菜的风味层次。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，加入适量盐、料酒、黑胡椒腌制10分钟 | 鸡翅（约300克） | 可根据口味调整调料 |
| 2 | 卷心菜切块，去老茎，洗净沥干备用 | 卷心菜（约300克） | 建议选择新鲜、紧实的卷心菜 |
| 3 | 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油（适量） | 可先用中火煎熟，再调大火炒 |
| 4 | 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，加入卷心菜翻炒 | 姜（1小块）、蒜（2瓣） | 炒制时间不宜过长，保持脆感 |
| 5 | 加入煎好的鸡翅，倒入适量生抽、老抽、糖、盐调味 | 生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、糖（1茶匙）、盐（适量） | 调味可根据个人喜好增减 |
| 6 | 加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让味道融合 | 清水（适量） | 保持中小火，避免糊锅 |
| 7 | 开盖翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅装盘 | - | 最后可撒少许白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 鸡翅最好提前腌制，更入味。
- 卷心菜炒制时间不宜过长，否则会变软失去口感。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中注意火候，避免食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的卷心菜炒鸡翅，既健康又美味，非常适合日常食用。
