最近特别想吃点重口味的小炒菜，于是决定自己动手做一道辣炒鸭肠🌶️。首先，准备好新鲜的鸭肠和一些配菜，比如青椒、红椒和洋葱。将鸭肠清洗干净后用料酒、盐和姜片腌制片刻，这样既能去腥又能增加香味。接着，把配菜切好备用。

热锅凉油，先下入干辣椒和花椒爆香，瞬间就能闻到诱人的麻辣香气飘出来。然后加入腌好的鸭肠快速翻炒，看到鸭肠变色时，再倒入切好的青红椒和洋葱块。大火快炒几下，加入适量生抽、老抽调色调味，最后撒上一点白糖提鲜，淋少许香油增香。出锅前尝一下咸淡，如果合适就可以关火啦。

这道辣炒鸭肠色泽鲜艳，味道鲜辣过瘾，非常适合搭配米饭享用🍚。吃完后还意犹未尽，满嘴留香，简直是下饭神器！如果你也喜欢这种刺激的口感，不妨试试自己做吧！😋