腊八节快到了，家家户户都开始准备各种传统美食。今天就来教大家如何自制腊八豆（豆瓣酱），让餐桌多一份地道风味！🍴

首先准备好新鲜的黄豆，提前泡发一夜，这样更容易煮熟哦。将泡好的黄豆放入锅中蒸煮至软烂，再自然晾凉。接下来的关键步骤是发酵！把晾凉的黄豆装入密封罐中，加入适量盐和辣椒粉，搅拌均匀后放置温暖处发酵一周左右。期间记得每天打开盖子放气，避免胀气哦～⏳

发酵完成后，你会发现黄豆表面长出了美丽的白毛，这正是成功发酵的表现！将这些“小宝贝”与蒜末、姜末混合翻炒，香气扑鼻而来。最后加入酱油调味，一罐香辣可口的腊八豆（豆瓣酱）就完成啦！✨

无论是拌饭还是配菜，自制腊八豆都能让你大呼过瘾！快来试试吧～😋