前言

韭芽肉丝拌川是一道色香味俱全的云南特色美食，简单易做却让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味吧！😋

准备食材

首先准备好新鲜的韭芽一把、瘦猪肉适量、胡萝卜半根、干辣椒几个，以及一些葱姜蒜。另外别忘了云南特有的手工米线，这是整道菜的灵魂所在！🍜🌶️

烹饪步骤

第一步是处理食材，将猪肉切丝用料酒、生抽腌制片刻；韭芽和胡萝卜切段备用。热锅凉油下入肉丝翻炒至变色后盛出备用。接着爆香葱姜蒜和干辣椒，再加入韭芽和胡萝卜快速翻炒，最后倒入肉丝混合均匀。调味时可根据个人口味添加盐、酱油等调料。🌟

第三步就是关键环节——拌入米线！将煮好的米线沥干水分，与炒好的配菜充分拌匀，让每根米线都裹上浓郁酱汁。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒上些许花生碎或者香菜点缀哦！🥜🌿

小贴士

韭芽肉丝拌川讲究的就是一个“鲜”字，所以一定要保持食材的新鲜度。此外，火候掌握得当才能保证肉质嫩滑，韭芽翠绿脆爽。💡

快来试试这道地道的云南风味吧，保证让你吃得停不下来！🍴🎉