【蒸蛋糕怎么做家庭做法】蒸蛋糕是一种口感松软、甜度适中的甜点，适合家庭制作。相比烤箱蛋糕，蒸蛋糕不需要复杂的设备，只需一个蒸锅即可完成。以下是蒸蛋糕的家庭做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、蒸蛋糕的基本材料（约6-8人份）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 面粉 | 150 | 中筋面粉或低筋面粉均可 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 3个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 100 | 可用豆浆或水代替 |
| 植物油 | 50 | 如玉米油、菜籽油等 |
| 泡打粉 | 2 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、蒸蛋糕的制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，确保鸡蛋是常温的，这样更容易打发。
2. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
3. 混合面糊
在打发的蛋液中分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。然后筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌导致面糊起筋。
4. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹油的蒸碗或蛋糕模中，大约八分满，放入蒸锅中。
5. 蒸制过程
蒸锅加水烧开后，放入蛋糕模，盖上盖子，中火蒸20-25分钟。可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
6. 冷却脱模
蒸好后稍等几分钟再取出，放凉后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。
三、小贴士
- 打发鸡蛋：打发程度直接影响蛋糕的松软度，建议使用电动打蛋器。
- 温度控制：蒸的时候不要频繁开盖，以免影响成品口感。
- 模具选择：可用一次性纸杯、玻璃碗或专用蒸蛋糕模具。
- 口感调整：喜欢更香浓的可以加入少量香草精或柠檬汁。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的蒸蛋糕。不仅健康，还能让孩子吃得开心，是家庭烘焙的首选之一。快来试试吧！
