【蒸蛋糕怎么做】蒸蛋糕是一种口感松软、甜度适中的传统中式点心，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 100 | 可用豆浆或水代替 |
| 低筋面粉 | 100 | 粉质细腻更易成型 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 植物油 | 30 | 可用玉米油或橄榄油 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入植物油，搅拌均匀后倒入模具中。 |
| 5 | 将模具放入蒸锅，水开后上锅蒸约25-30分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小和火力调整，避免过久导致塌陷。 |
| 蛋液搅拌 | 搅拌要充分，但不要过度，以免产生气泡影响口感。 |
| 模具选择 | 使用不粘模具更方便脱模，也可提前涂抹一层油防粘。 |
| 温度控制 | 蒸制时水开后再放入，避免冷热交替导致蛋糕收缩。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出香甜松软的蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试一下吧！
