【鸡蛋仔的做法】鸡蛋仔是一种深受大众喜爱的港式小吃，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富，是许多人心中的童年美味。制作鸡蛋仔并不复杂，只需简单的材料和耐心的等待，就能在家轻松完成。以下是鸡蛋仔的详细做法总结。
一、所需材料（约制作12个）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 面粉 | 100g |
| 白砂糖 | 30g |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 玉米油或黄油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备面糊
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖，搅拌均匀。然后筛入面粉和泡打粉，继续搅拌至无颗粒状，面糊应呈顺滑状态。若太稠可适当加少量牛奶调整。
2. 预热模具
使用鸡蛋仔专用模具，先在模具表面刷一层玉米油或融化黄油，防止粘连。将模具放在平底锅上，用小火加热至微热。
3. 倒入面糊
将面糊倒入模具中，大约八分满即可。注意不要倒得太满，以免溢出。
4. 烘烤定型
盖上模具盖子，用中小火加热约3-5分钟，待边缘微微变金黄且鼓起时即可取出。
5. 脱模与享用
用小铲子轻轻将鸡蛋仔从模具中推出，趁热食用更佳。可搭配炼乳、巧克力酱或冰淇淋，风味更佳。
三、小贴士
- 面糊调制时尽量细腻，避免结块影响口感。
- 模具温度控制很重要，过热易焦，过低则不易成型。
- 可根据个人口味加入香草精或椰浆增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的鸡蛋仔了。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都是不错的选择。快动手试试吧！
