【怎么做肉片炒秋葵】秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，常被用来制作各种家常菜。而“肉片炒秋葵”则是一道结合了肉类和秋葵的美味佳肴，既保留了秋葵的爽滑，又增添了肉片的鲜香。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面，详细总结这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，切薄片 |
| 秋葵 | 10根左右 | 选择新鲜、无斑点的 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 一小块 | 切丝或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理秋葵
- 秋葵洗净后，用刀在顶部斜切一刀，方便入味。
- 如果喜欢口感更嫩，可以在水中煮1分钟再捞出沥干备用。
2. 腌制肉片
- 将猪里脊切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 炒制过程
- 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
- 放入秋葵，继续翻炒2-3分钟，让秋葵充分吸收香味。
- 最后加入适量盐和老抽调色，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 秋葵含有黏液，炒的时候容易粘锅，建议先焯水或用少量水翻炒。
- 肉片不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调味品，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉片炒秋葵”。这道菜不仅营养均衡，而且做法简单，适合家庭日常食用。尝试一下吧！
