【清蒸平鱼怎么做】清蒸平鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的做法受到很多人的喜爱。平鱼肉质细腻、味道鲜美，适合清蒸来保留其原汁原味。下面将从选材、准备、步骤及小贴士等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 平鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜、鳞片完整、眼睛清澈的 |
| 姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 适量 | 切段 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理平鱼
- 清洗平鱼，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净。
- 在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
2. 腌制去腥
- 在鱼身上抹少许盐和料酒，放入姜片，腌制10分钟。
3. 蒸制
- 将平鱼放在盘中，鱼肚内放入姜片。
- 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 调味
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱段。
- 淋上生抽，最后淋上热油和香油即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选用新鲜平鱼 | 新鲜的鱼肉质更嫩，味道更鲜美 |
| 控制蒸制时间 | 时间过长会导致鱼肉变老，影响口感 |
| 蒸鱼前可加少许醋 | 去腥效果更好 |
| 热油浇在葱丝上 | 可以激发出香味，提升整体风味 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清蒸平鱼。无论是日常家常餐还是宴客，都是不错的选择。希望这篇总结能对您有所帮助！
