【清蒸鳕鱼怎么做】清蒸鳕鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，营养丰富且口感鲜嫩。下面将从选材、处理、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、
清蒸鳕鱼的关键在于选材新鲜、处理得当、火候掌握准确。鳕鱼属于低脂高蛋白的鱼类，适合健康饮食。在烹饪过程中，应尽量减少调料的使用，以突出鱼本身的鲜美。同时，蒸制时间不宜过长，以免影响口感。以下为具体操作步骤及注意事项，供参考。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜鳕鱼一条（约500克），建议选用冷冻鳕鱼或活鱼，确保无异味、鱼眼清澈、鱼鳞紧贴 |
| 2 | 清洗处理 | 去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干表面水分 |
| 3 | 腌制入味 | 在鱼身上划几刀，放入适量盐、料酒、姜片、葱段，腌制10-15分钟 |
| 4 | 准备蒸锅 | 在蒸盘中铺上姜片和葱段，放入鳕鱼，再在鱼身上放几片姜 |
| 5 | 开始蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 出锅调味 | 蒸好后取出，撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和生抽 |
| 7 | 装盘上桌 | 稍等片刻即可上桌食用 |
三、注意事项
1. 鳕鱼一定要新鲜，否则腥味重，口感差；
2. 蒸的时间不宜过长，避免鱼肉变老；
3. 可根据个人口味加入少许蒸鱼豉油或香油提味；
4. 若喜欢更鲜美的口感，可在蒸鱼时加入几滴柠檬汁。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜嫩可口的清蒸鳕鱼，既健康又美味，适合家庭日常餐食或宴客时使用。
