【清蒸平鱼的做法】清蒸平鱼是一道简单又鲜美的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻，营养丰富。以下是制作清蒸平鱼的详细步骤和所需材料，适合家庭厨房操作。
一、
清蒸平鱼是一道以新鲜平鱼为主料，通过蒸制方式烹饪的菜肴。其核心在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。主要步骤包括：处理鱼身、腌制、蒸制、淋油、调味等。整个过程耗时短，操作简单，适合日常家庭食用。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 平鱼1条（约500克）、姜片、葱段、料酒、生抽、香油、盐、食用油 |
| 2. 处理鱼身 | 清洗平鱼，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀以便入味 |
| 3. 腌制鱼肉 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，放入姜片和葱段，腌制10分钟 |
| 4. 蒸制鱼肉 | 将鱼放在盘中，加入适量清水（或高汤），放入蒸锅中大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 淋油调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝，淋上热油和生抽 |
| 6. 完成装盘 | 可根据口味再加少许香油提香，即可上桌 |
三、小贴士
- 选择鲜活的平鱼，肉质更嫩；
- 蒸的时间不宜过长，避免鱼肉变老；
- 淋油时使用热油可激发香味；
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼时加入少量高汤。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的清蒸平鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失健康与营养。
