【清蒸石斑鱼的做法】清蒸石斑鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作过程中讲究火候与时间的把控，才能最大程度地保留鱼肉的原汁原味。以下是对“清蒸石斑鱼的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
清蒸石斑鱼以新鲜石斑鱼为主料，搭配姜、葱、酱油、香醋等调料，通过蒸制的方式烹饪而成。其关键在于选材新鲜、火候适中、调味恰当。整个过程简单但对细节要求较高，适合家庭制作。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 石斑鱼一条（约500克）、姜片若干、葱段若干、生抽2汤匙、香醋1汤匙、食用油适量、盐少许 |
| 2. 处理鱼肉 | 将石斑鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面划几刀，方便入味。 |
| 3. 腌制入味 | 在鱼身上撒少量盐，放入姜片，腌制10分钟。 |
| 4. 蒸制过程 | 将鱼放在盘中，加入姜片和葱段，水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5. 淋汁调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的多余水分。淋上生抽和香醋，再撒上葱丝。最后淋上热油激发香味。 |
| 6. 完成装盘 | 将鱼摆盘，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 选择鲜活石斑鱼是成功的关键。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 淋油时可选用花椒油或香油提升风味。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道鲜美可口的清蒸石斑鱼，既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感。
