【清蒸小龙虾的做法是什么】清蒸小龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食，尤其在江浙沪一带非常流行。其做法简单，保留了小龙虾的原汁原味，口感鲜嫩，深受食客喜爱。下面将从步骤、食材准备、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、做法总结
清蒸小龙虾的关键在于选材和处理。首先需要选择新鲜活虾，然后进行彻底清洗和去腥处理，最后通过蒸制保留其鲜美。整个过程操作简单，但每一步都至关重要，直接影响最终的口感与味道。
二、清蒸小龙虾做法详解（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 龙虾500克、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香醋、蒜末、辣椒、香油等 |
| 2. 清洗处理 | 将龙虾放入水中浸泡10分钟，用刷子刷洗外壳，剪去虾头尖部，去除虾线 |
| 3. 腌制入味 | 加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制10-15分钟去腥增香 |
| 4. 摆盘蒸制 | 将处理好的龙虾放入蒸盘中，加入适量姜片和葱段，水烧开后上锅蒸8-10分钟 |
| 5. 调味蘸酱 | 蒸好后取出，搭配调好的蘸料（生抽+香醋+蒜末+辣椒+香油）食用 |
三、小贴士
- 选用鲜活小龙虾，肉质更紧实。
- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 可根据个人口味调整蘸料配方。
- 若想提升风味，可在蒸的过程中加入几滴黄酒或白酒。
四、总结
清蒸小龙虾是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好清洗、蒸制和调味的技巧，就能轻松做出令人满意的佳肴。适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，既健康又美味。
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