【油焖尖椒的做法】油焖尖椒是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜辣爽口、口感丰富而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤总结和材料准备两个方面进行详细介绍。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的尖椒，洗净去蒂，准备好其他配料。
2. 处理尖椒：将尖椒切成段或条状，方便入味。
3. 热锅凉油：锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 煸炒尖椒：将尖椒放入锅中煸炒至微软。
5. 调味焖煮：加入适量酱油、盐、糖等调料，加少量水焖煮几分钟。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，翻炒均匀即可出锅。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（克/根） | 备注 |
| 尖椒 | 300-400 | 选用颜色鲜亮、无虫害的新鲜尖椒 |
| 葱 | 1根 | 切段使用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或丝 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味，提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅用 |
| 清水 | 50ml | 用于焖煮 |
三、小贴士
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，如喜欢更辣可保留籽。
- 焯水后再炒可以保持颜色翠绿，但会影响口感，建议直接煸炒。
- 油焖过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的油焖尖椒。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜，是厨房中的实用佳品。
