【家常炖豆腐】“家常炖豆腐”是一道非常经典的中式家常菜，以其简单易做、营养丰富、味道鲜美而深受大众喜爱。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在节日或聚会中，是许多人心中的“妈妈的味道”。
一、菜品简介
家常炖豆腐是以嫩豆腐为主料，搭配肉末、葱姜蒜等常见食材，通过炖煮的方式制作而成。其特点是口感细腻、汤汁浓郁，能够很好地吸收调味料的香味，非常适合搭配米饭食用。
二、主要材料与做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1块（约300克） |
| 辅料 | 猪肉末 50克、葱花少许、姜末少许、蒜末少许 |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 1/2勺、盐适量、白胡椒粉少许、水淀粉适量、食用油适量 |
| 步骤简述 | 1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味； 2. 热锅凉油，炒香姜蒜和肉末； 3. 加入豆腐翻炒，加水煮沸； 4. 调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉； 5. 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 |
三、营养价值
豆腐富含优质植物蛋白、钙质和多种微量元素，是素食者的理想选择。搭配肉类后，蛋白质更加全面，有助于增强体质，适合各个年龄段的人群食用。
四、小贴士
- 选用嫩豆腐更容易入味，不易碎。
- 焯水时可在水中加几滴油，帮助豆腐保持形状。
- 喜欢辣味的朋友可加入少量辣椒或花椒增加风味。
- 若想让汤汁更浓郁，可在最后加入少量鸡汤或高汤。
结语：
“家常炖豆腐”虽然看似简单，但正是这种朴素的做法，才最能体现出家的味道。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都是一道让人安心又满足的美味佳肴。尝试在家动手做一次，或许你会发现，原来最简单的食物也能带来最深的幸福。
