【皮蛋豆腐的做法】皮蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。它主要由皮蛋和嫩豆腐组成，搭配调料后拌制而成，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常。
以下是对“皮蛋豆腐的做法”的总结与详细步骤说明，以表格形式呈现，便于理解和操作。
一、皮蛋豆腐做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 皮蛋豆腐 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 皮蛋、嫩豆腐 |
| 辅料 | 生抽、香醋、香油、蒜末、辣椒油、盐、糖 |
| 口感 | 清爽、鲜香、略带酸辣 |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家皆宜 |
二、详细做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：2个皮蛋、1块嫩豆腐、适量蒜末、辣椒油、生抽、香醋、香油、盐、糖。 |
| 2 | 将皮蛋剥壳，切成小块；嫩豆腐用刀轻轻划几刀，方便入味。 |
| 3 | 在碗中加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐、糖、香油，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将切好的皮蛋和豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。 |
| 5 | 盖上盖子或保鲜膜，冷藏10-15分钟，让味道更入味。 |
| 6 | 取出后装盘，可撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。 |
三、小贴士
- 选择嫩豆腐更容易入味，口感更滑嫩。
- 若喜欢更酸爽的口味，可以适当增加香醋的比例。
- 皮蛋本身有咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。
- 喜欢辣味的朋友可以多加一些辣椒油或加入少量小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的皮蛋豆腐，既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。
