【千层塔的做法】千层塔是一道深受喜爱的传统甜点，外酥内软、层次分明，口感丰富。制作千层塔的关键在于面皮的层次感和奶油的搭配。以下是对千层塔做法的详细总结。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉更易起酥 |
| 牛奶 | 100毫升 | 温热为佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可根据需要调整 |
| 盐 | 1小勺 | 提升风味 |
| 黄油 | 50克 | 用于面团中 |
| 水 | 30毫升 | 用于调制面团 |
| 糖粉 | 50克 | 用于夹心奶油 |
| 动物性鲜奶油 | 200毫升 | 需冷藏保存 |
| 香草精 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤详解
1. 准备面团：
- 将中筋面粉、盐、糖粉混合均匀。
- 加入鸡蛋、牛奶、水和黄油，揉成光滑的面团。
- 面团醒发30分钟，使其更加柔软。
2. 擀制与折叠：
- 将醒好的面团擀成薄片，厚度约1毫米。
- 在面片上涂抹一层黄油，然后反复折叠、擀开，形成多层结构。
- 重复此过程3-4次，使面皮层次分明。
3. 烘烤：
- 将千层塔放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。
4. 制作夹心奶油：
- 将动物性鲜奶油打发至浓稠状态。
- 加入香草精和少量糖粉，搅拌均匀备用。
5. 组装千层塔：
- 将烤好的千层塔稍微冷却后，切成适当大小。
- 在每一层之间均匀涂抹奶油，最后在表面装饰水果或巧克力碎。
三、注意事项
- 面团需充分醒发，否则不易擀开且层次不清晰。
- 烘烤时间不宜过长，以免外皮变硬影响口感。
- 奶油应保持低温，避免融化影响质地。
- 可根据个人口味添加不同口味的夹心，如巧克力酱、果酱等。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的千层塔。不仅适合家庭享用，也适合朋友聚会时作为甜点分享。
