【千层酥小麻花的做法】千层酥小麻花是一种外酥内软、层次分明的美味小吃，深受许多人的喜爱。它的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出香脆可口的小麻花。以下是详细的做法总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或温水 | 80毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、白砂糖，搅拌成光滑的面团。
2. 醒面：将面团盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团更柔软。
3. 擀面：将面团擀成薄片，厚度约为1毫米左右。
4. 切条：将面片切成细长的条状，宽度约1厘米。
5. 叠层：将切好的面条层层叠起，形成“千层”效果。
6. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），放入叠好的面条，炸至金黄酥脆后捞出。
7. 冷却：炸好的小麻花放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则炸出来不够酥脆。
- 叠层时尽量保持均匀，避免炸的时候断裂。
- 油温控制是关键，油温过低会导致吸油过多，过高则容易炸焦。
- 可根据个人口味添加芝麻或糖粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、层次分明的千层酥小麻花。无论是作为下午茶点心还是零食，都是不错的选择。快来试试吧！
