【千层酥怎么做】千层酥是一道经典的中式点心，外皮酥脆，层次分明，口感丰富，深受大众喜爱。制作千层酥的关键在于面团的揉制和折叠技巧，掌握好这些步骤，就能轻松做出美味的千层酥。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） |
| 中筋面粉 | 200 |
| 细砂糖 | 30 |
| 盐 | 1 |
| 牛奶 | 80 |
| 黄油（室温软化） | 50 |
| 水 | 60 |
> 提示：黄油建议使用无盐黄油，以便控制咸度。
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉、细砂糖、盐混合均匀。
- 加入牛奶、水和软化的黄油，搅拌成团。
- 面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2. 制作酥皮
- 将醒好的面团擀成薄片，厚度约为2毫米。
- 取另一块同样大小的面片，涂上一层薄薄的黄油，再叠上第一片面片。
- 折叠成三层，再次擀平，重复此过程2~3次，形成多层结构。
3. 切割与成型
- 将擀好的面片切成适当大小的长方形或圆形。
- 在表面用叉子轻轻扎孔，防止烘烤时鼓起。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，放入千层酥，烘烤约15~20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 面团要揉透 | 面团揉得越充分，成品越酥脆。 |
| 折叠次数决定层数 | 折叠越多，层次越明显。 |
| 烘烤温度控制 | 温度过高会导致外焦内生，建议中途观察。 |
| 储存方法 | 烤好后放凉密封保存，可保持酥脆口感。 |
四、总结
千层酥虽然看似复杂，但只要掌握了基本的和面、折叠和烘烤技巧，就能轻松完成。关键在于耐心和细致的操作，尤其是面团的处理和多次折叠的过程。通过合理的材料搭配和正确的操作步骤，你也能在家做出香脆可口的千层酥。
千层酥怎么做？答案就是：用心揉面、耐心折叠、精准烘烤。
