【家常四季豆的做法】四季豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭或作为配菜。做法简单，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的四季豆。下面将为大家总结家常四季豆的常见做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、家常四季豆的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的四季豆，洗净后去头尾，切成段状。
2. 焯水处理：在沸水中加入少许盐，将四季豆焯水1-2分钟，去除豆腥味并保持颜色翠绿。
3. 炒制调味：热锅凉油，加入蒜末、干辣椒等调料爆香，再放入四季豆翻炒。
4. 加料调味：根据口味加入酱油、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
5. 收汁出锅：炒至四季豆熟透、入味后即可出锅装盘。
二、家常四季豆做法表（步骤+材料）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜四季豆，洗净去头尾，切成约5厘米长的段 | 四季豆 300克 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，将四季豆焯水1-2分钟 | 盐 适量 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香 | 蒜末 2瓣、干辣椒 2个 |
| 4 | 加入焯好的四季豆，快速翻炒均匀 | - |
| 5 | 根据口味加入酱油、盐、糖、鸡精调味 | 酱油 1汤匙、盐 适量、糖 1茶匙、鸡精 少许 |
| 6 | 炒至四季豆熟透、入味后关火，装盘食用 | - |
三、小贴士
- 焯水时加盐可以让四季豆更翠绿，口感更好。
- 炒制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣提味。
- 四季豆一定要炒熟，避免中毒风险。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常四季豆。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常实用的菜肴。
