【家常四川小煎肉丁的做法】“家常四川小煎肉丁”是一道极具川菜风味的家常菜，以其香辣开胃、口感丰富而深受喜爱。这道菜选用猪肉为主料，经过切丁、腌制、煎制等步骤，再搭配辣椒、豆瓣酱等调料，味道浓郁，是下饭的好选择。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“家常四川小煎肉丁”的详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常四川小煎肉丁 |
| 类型 | 川菜系家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（五花肉或瘦肉）、青红椒、姜蒜、豆瓣酱等 |
| 口味 | 香辣、咸鲜、微甜 |
| 烹饪方式 | 煎炒 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
二、做法步骤总结
1. 选材准备：选用肥瘦相间的五花肉或瘦肉，切成小丁；青红椒切丝，姜蒜切末。
2. 腌制入味：将肉丁用盐、料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟左右。
3. 煎制出油：热锅凉油，放入肉丁煸炒至微黄，逼出油脂。
4. 爆香调料：加入姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱等炒香。
5. 调味翻炒：加入青红椒丝，调入适量酱油、糖、盐，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待汤汁收浓后，撒上葱花即可出锅。
三、关键调味说明
| 调料 | 作用 | 建议用量 |
| 豆瓣酱 | 提供川菜特有的辣香 | 1-2勺 |
| 干辣椒 | 增加辣味和香气 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 调味提鲜 | 1-2勺 |
| 料酒 | 去腥增香 | 1勺 |
| 盐 | 基础调味 | 适量 |
| 白糖 | 平衡辣味，增加层次感 | 少许 |
| 淀粉 | 增加肉丁的嫩滑口感 | 1勺（腌制用） |
四、小贴士
- 煎肉时火候不宜过大，避免肉丁焦糊。
- 若喜欢更香辣的口感，可加入少量花椒粒一同煸炒。
- 青红椒可根据个人喜好替换为其他蔬菜，如木耳、洋葱等。
- 煎肉时可先用中火煸出油，再转大火快炒，保持肉质嫩滑。
通过以上内容，相信大家对“家常四川小煎肉丁”的做法有了全面了解。只要掌握好火候与调味，就能轻松做出一道地道又美味的川菜。
