寒冷的冬天，一碗热腾腾的酸菜炖大骨头绝对是暖心又暖胃的最佳选择！不仅味道浓郁，而且做法也相当简单哦。首先准备好新鲜的酸菜和大骨，将大骨焯水去腥，这样炖出来的汤更加清澈鲜美。接着把酸菜切好备用，记得清洗干净，去掉多余的盐分。

起锅烧油，放入姜片爆香后加入大骨翻炒片刻，倒入适量料酒去腥增香。然后加入足够的热水，水量要一次性加足，小火慢炖一个小时左右，让大骨的香味充分释放到汤里。等汤色变得乳白时，加入酸菜继续炖煮半小时，酸菜的酸香与大骨的醇厚完美融合，香气扑鼻而来。

最后根据个人口味加点盐和胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可出锅。这道酸菜炖大骨头不仅色泽诱人，还营养丰富，非常适合全家人一起享用。快动手试试吧！😋🍴