🍲 前言

天气渐凉，一碗热腾腾的羹汤最能暖胃暖心。今天给大家分享一道营养丰富的“牛脑鸡蛋豆腐羹”，这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，更是滋补养生的好选择！🌟

🍳 所需食材

准备好新鲜的嫩豆腐、鸡蛋、牛骨髓（或牛脑）、高汤以及适量的盐、胡椒粉和葱花。食材的新鲜度是关键哦！💡

📝 制作步骤

1️⃣ 将牛骨髓煮熟后捣碎备用；嫩豆腐切块，鸡蛋打散备用。

2️⃣ 锅中倒入高汤，加入豆腐块，小火慢炖至汤汁浓郁。

3️⃣ 倒入牛骨髓，轻轻搅拌均匀，再缓缓倒入蛋液，形成漂亮的蛋花。

4️⃣ 最后撒上葱花，调入适量盐和胡椒粉即可出锅！🎉

🍴 小贴士

- 牛骨髓富含胶原蛋白，让羹汤更加顺滑细腻。

- 打蛋时可加少许水，这样蛋花更蓬松美观。

一碗热乎乎的“牛脑鸡蛋豆腐羹”端上桌，瞬间驱散寒意，幸福感爆棚！💕 快试试吧～