【家常炖豆腐家常炖豆腐的做法】家常炖豆腐是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，制作简单，适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分受欢迎。下面将为大家总结家常炖豆腐的基本做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
家常炖豆腐主要以嫩豆腐为主料，搭配肉类或蔬菜，用酱油、盐、糖等调味品进行炖煮，使其更加入味。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，确保豆腐不易碎，同时汤汁浓郁、味道鲜美。根据个人口味，可以加入不同的配菜，如肉末、香菇、青菜等，丰富口感。
二、家常炖豆腐做法一览表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 老豆腐（北豆腐）300g、猪肉末50g、葱姜适量、香菇2-3朵、青菜（如小白菜）适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、清水500ml |
| 2. 处理豆腐 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用（可防止炖煮时碎掉） |
| 3. 炒香配料 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入肉末炒至变色，再放入香菇翻炒 |
| 4. 加入豆腐 | 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀 |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、盐、糖，倒入清水，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟 |
| 6. 加入青菜 | 最后放入青菜，稍微煮1-2分钟，保持青菜的脆嫩 |
| 7. 收汁出锅 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐更耐炖，不容易碎。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐变硬。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可加辣椒或豆瓣酱。
- 若想增加风味，可加入少量鸡精或香油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的家常炖豆腐。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是冬日里的一道暖心佳肴。
