【鸡蛋羹的做法】鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩，营养丰富，适合早餐或晚餐。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 清水 | 150ml | 可根据喜好调整 |
| 盐 | 少许 | 适量调味 |
| 生抽（可选） | 1小勺 | 增加风味 |
| 香油（可选） | 几滴 | 提香 |
| 葱花（可选） | 少许 | 美观提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，去除泡沫。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌均匀，使蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 根据口味加入盐、生抽等调料，再次搅拌均匀。 |
| 4 | 将蛋液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 5 | 将蛋液倒入深盘或碗中，表面覆盖一层保鲜膜或盖子。 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。 |
| 7 | 出锅后淋上几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 蛋液与水的比例 | 一般为1:1.5，水多则更嫩 |
| 搅拌要充分 | 避免气泡影响口感 |
| 过筛更细腻 | 可提升成品质感 |
| 蒸制时间 | 视容器大小和火力调整，避免过老 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加其他调料 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗滑嫩可口的鸡蛋羹。无论是搭配粥还是作为一道小菜，都能带来满满的幸福感。
