【青椒肉丝的家常做法】青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽后切成丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒肉丝
- 热锅冷油，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。
3. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末爆香，然后加入青椒丝翻炒几下。
4. 合炒调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、肉丝入味即可关火，装盘食用。
三、烹饪小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒肉时火候要大，避免肉丝变老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的青椒肉丝了。这道菜不仅简单快捷，而且搭配米饭非常合适，是家常餐桌上的好选择。
