【空心甜烧饼怎么做】空心甜烧饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作空心甜烧饼的关键在于面团的发酵和烘烤的火候控制。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 猪油/植物油 | 50克（可选） |
| 盐 | 3克 |
| 芝麻（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、白糖、盐混合后加入酵母水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 3 | 发酵完成后，将面团排气并分成小剂子（每个约50克）。 |
| 4 | 取一个剂子擀成圆形薄片，中间用筷子戳一个小孔，形成“空心”结构。 |
| 5 | 在表面刷一层猪油（或植物油），撒上芝麻。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，一般为1小时左右。 |
| 烤箱温度 | 建议使用上下火，避免底部过焦。 |
| 空心结构 | 擀面时注意中间留孔，确保烘烤时内部膨胀。 |
| 油量控制 | 油量不宜过多，以免影响酥脆度。 |
四、小贴士
- 若想增加香味，可在面团中加入少量香油。
- 烤制过程中可适当转动烤盘，使受热均匀。
- 刚出炉的甜烧饼趁热吃更酥脆，放凉后会稍微变硬。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的空心甜烧饼。不仅操作简单，还能享受传统美食带来的满足感。快动手试试吧！
