【甜水面怎么做】甜水面是四川传统小吃之一，以其独特的甜辣口味和爽滑的口感深受人们喜爱。下面将从食材准备、制作步骤及调味方法等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面条（甜水面专用） | 200克 | 建议使用碱水面或手工面 |
| 花生碎 | 50克 | 可根据喜好增减 |
| 芝麻酱 | 1大勺 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 葱花 | 适量 | 撒在表面增加香气 |
| 酱油 | 1小勺 | 调色提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 甜味关键 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸味平衡 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
1. 煮面
将甜水面放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，保持面条的弹性和爽滑。
2. 调制酱汁
在碗中依次加入芝麻酱、酱油、白糖、醋、盐、蒜末、辣椒油，搅拌均匀至酱汁顺滑。
3. 拌面
将煮好的面条放入调好酱汁的碗中，充分拌匀，使面条均匀裹上酱汁。
4. 装盘与点缀
将拌好的甜水面盛入盘中，撒上花生碎和葱花，即可食用。
三、小贴士
- 甜水面的关键在于“甜”与“辣”的平衡，可根据个人口味调整糖和辣椒油的比例。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入一些豆芽或黄瓜丝作为配菜。
- 使用新鲜的调料能更好地提升味道，尤其是蒜末和辣椒油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出地道的甜水面。这道小吃不仅适合日常饮食，也常出现在四川街头的美食摊位上，是不可错过的风味代表。希望这份总结能帮助你掌握甜水面的做法，享受美味！
