【排骨汤的家常做法】排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是冬天取暖还是日常滋补，排骨汤都是一个不错的选择。下面是一份简单易学、适合家庭制作的排骨汤做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据锅具大小调整 |
二、步骤说明
1. 处理排骨
将排骨洗净后，放入冷水中焯水。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 清洗排骨
焯水后的排骨用清水冲洗干净，去除杂质和多余油脂。
3. 炖煮排骨
在砂锅或汤锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味
炖至排骨软烂后，加入适量盐调味，再煮10分钟即可。
5. 出锅
最后撒上葱花，关火后稍等几分钟再盛出，口感更佳。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使汤更清澈。
- 使用砂锅炖煮，能更好地锁住营养和香味。
- 若喜欢清淡口味，可不加葱，仅用姜提味。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又健康的排骨汤。无论是搭配米饭还是单独饮用，都非常合适。快试试看吧！
