【排骨苦瓜汤的做法】排骨苦瓜汤是一道清爽开胃、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了排骨的鲜美和苦瓜的清香，既能补充蛋白质，又能帮助清热解暑。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
排骨苦瓜汤的主要原料是排骨和苦瓜，辅以姜片、料酒等调料。制作过程中，先将排骨焯水去腥，再与苦瓜一同炖煮，使汤味更加醇厚。此汤口感清淡，适合搭配米饭或作为一道健康饮品。在烹饪时需要注意苦瓜的处理方式，避免苦味过重，同时也要掌握好炖煮时间，以保证排骨的软烂和苦瓜的脆嫩。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨苦瓜汤 |
| 主要食材 | 排骨、苦瓜、姜片、料酒、盐、清水 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时（包括焯水和炖煮） |
| 做法要点 | 1. 排骨焯水去腥 2. 苦瓜切片焯水减少苦味 3. 炖煮时加姜片提香 4. 最后加盐调味 |
| 口感特点 | 清爽不腻，汤鲜肉嫩，苦瓜清香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化 |
| 适合人群 | 普通人群，尤其适合夏季或需要清热的人 |
| 注意事项 | 苦瓜不宜长时间炖煮，以免影响口感；可适量加入少许糖中和苦味 |
通过以上内容可以看出，排骨苦瓜汤不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常值得尝试的家庭食谱。根据个人口味，也可以适当调整调料和配比，打造属于自己的风味版本。
