【山药炖猪肚做法】山药炖猪肚是一道传统的中式家常菜，具有滋补养生、健脾开胃的功效。猪肚富含蛋白质和多种营养成分，搭配山药的清甜口感，使得整道菜既美味又健康。以下是详细的制作步骤与食材配比，帮助你轻松在家做出美味的山药炖猪肚。
一、
山药炖猪肚的做法相对简单，但关键在于猪肚的处理和炖煮的时间控制。首先需要将猪肚清洗干净并进行初步处理，去除腥味。接着将山药切块备用，再将所有食材放入锅中，加入适量的水和调料，小火慢炖至猪肚软烂、山药入味。整个过程大约需要1.5到2小时，适合家庭日常食用或在秋冬季节作为滋补佳品。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：猪肚1个（约500克）、山药300克、姜片3片、料酒1勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理猪肚： - 猪肚用清水冲洗干净，去掉内脏和油脂。 - 加入少量面粉和醋，反复揉搓去腥味。 - 用清水冲洗干净，再焯水去血沫（水中加几片姜和料酒）。 |
| 3 | 切配山药：山药去皮后切成滚刀块，避免氧化变黑。 |
| 4 | 炖煮过程： - 将处理好的猪肚放入锅中，加入足量清水。 - 大火煮沸后转小火，加入姜片和料酒。 - 炖煮约1小时后，加入山药块继续炖煮30分钟。 - 最后根据口味加盐调味即可。 |
| 5 | 出锅享用：炖至猪肚软烂、山药熟透后关火，盛出食用。 |
三、小贴士
- 猪肚处理是关键，务必清洗干净，否则会影响口感和味道。
- 山药可提前用盐水浸泡，防止氧化发黑。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮时加入少许枸杞或红枣。
- 可根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、莲藕等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道营养丰富、味道鲜美的山药炖猪肚。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
