【山药炖鸡汤的做法】山药炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净后焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 砂锅或汤锅中加入清水，放入鸡肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块继续炖煮20分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 选材建议 | 选用老母鸡或土鸡，肉质更香，汤更浓郁。 |
| 山药处理 | 去皮后立即浸泡在水中，避免氧化发黑。 |
| 火候控制 | 焯水时用大火，炖煮时用小火，保持汤的清澈。 |
| 调味技巧 | 盐不宜过早放，以免影响鸡肉的鲜味。 |
四、营养价值
山药炖鸡汤富含蛋白质、维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有健脾养胃、补气养血、增强体质等功效，是秋冬季节的理想滋补汤品。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的山药炖鸡汤。希望这份详细的总结能帮助您更好地掌握这道传统美食的制作方法。
