【酱排骨怎么做好吃又简单酱排骨怎么做好吃】一、
酱排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感软糯，深受大人小孩的喜爱。虽然市面上有很多做法，但想要既好吃又简单的做法，其实并不难。关键在于选材、火候和调味的搭配。
要让酱排骨好吃又简单，首先要选择新鲜的猪肋排，提前焯水去腥；其次，使用酱油、糖、料酒等基础调料，结合炖煮的方式，让肉质更加入味；最后，根据个人口味可适当加入一些香料，如八角、桂皮、姜片等，提升风味层次。
下面是一份简单易学、美味可口的酱排骨做法，适合新手快速上手。
二、酱排骨做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将猪肋排洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出沥干 | 猪肋排500g、姜片、料酒 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量冰糖炒至微黄，加入排骨翻炒上色 | 冰糖30g、食用油适量 |
| 3 | 加入生抽50ml、老抽20ml、料酒30ml，翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒各适量 |
| 4 | 加入足量热水，水量没过排骨，放入八角1个、桂皮1小段、葱结 | 八角、桂皮、葱 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖40分钟，期间可根据口味调整盐量 | 盐适量 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或香菜点缀即可 | 葱花/香菜（可选） |
三、小贴士
- 焯水时加点料酒能有效去腥；
- 炒糖色时注意火候，避免烧焦影响味道；
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以多炖一会儿，收汁更入味；
- 喜欢辣味的朋友可以在第3步加入少许辣椒或辣椒酱。
四、总结
酱排骨的做法其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又下饭的家常菜。以上方法不仅简单易学，而且味道正宗，非常适合家庭日常制作。无论是配米饭还是拌面，都是一道不可多得的美味佳肴。
如你有更多关于酱排骨的做法需求，欢迎继续提问！
