【绿豆排骨汤的做法】绿豆排骨汤是一道清爽又营养的家常汤品，尤其在夏季饮用，能起到清热解毒、消暑降温的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 绿豆 | 50克 | 建议选用干绿豆，提前浸泡2小时 |
| 排骨 | 300克 | 选择肋排或筒骨，洗净后焯水去腥 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1.5升 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 绿豆提前浸泡2小时，去除杂质。
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨和泡好的绿豆放入砂锅中。
- 加入1.5升清水，放入3片生姜。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至绿豆软烂、排骨酥烂。
3. 调味
- 炖好后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
绿豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到很好的养生效果。
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味。
- 绿豆性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗清香爽口、营养丰富的绿豆排骨汤了。无论是夏天还是日常饮食，都是一道非常合适的汤品。
