【凉拌洋白菜做法】凉拌洋白菜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。它不仅制作方便，而且口感脆爽，营养丰富，是很多人喜欢的凉菜之一。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 洋白菜（卷心菜） | 1颗 | 建议选择新鲜、紧实的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、步骤流程
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 洋白菜洗净，撕成小片或切丝，放入大碗中。 |
| 2 | 加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，使白菜更脆。 |
| 3 | 将腌好的白菜挤干水分，放入干净的容器中。 |
| 4 | 准备调料：将蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油混合成调味汁。 |
| 5 | 将调味汁倒入白菜中，充分拌匀。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
| 7 | 取出后即可食用，也可搭配其他配菜一起上桌。 |
三、注意事项
1. 白菜要新鲜：选择颜色鲜绿、叶片紧实的洋白菜，口感更好。
2. 腌制时间不宜过长：10分钟左右即可，避免白菜变软失去脆感。
3. 调味可根据个人口味调整：喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣的可以加辣椒油。
4. 提前腌制更入味：如果时间允许，可以提前一晚做好，味道更浓郁。
总结
凉拌洋白菜是一道简单又美味的凉菜，非常适合家庭制作。只要准备好材料，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。通过合理的调味和适当的腌制，可以让这道菜更加爽口开胃，成为夏日餐桌上的亮点。
