【凉拌西葫芦丝的做法】凉拌西葫芦丝是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，口感脆嫩，非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。以下是凉拌西葫芦丝的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 西葫芦 | 1个（约500g） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理西葫芦
将西葫芦洗净，用擦丝器将西葫芦擦成细丝。也可以用刀切成薄片，但擦丝更方便且口感更佳。
2. 腌制去水
将西葫芦丝放入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀后静置10分钟，让其出水。之后用手轻轻挤干水分，避免吃起来太湿。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖和适量辣椒油（可根据口味调整），搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将挤干水分的西葫芦丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，确保每根丝都裹上酱汁。
5. 冷藏入味
可将拌好的西葫芦丝放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆，风味更佳。
6. 装盘食用
拌好后即可装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 西葫芦丝不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒粉或辣椒油，提升风味层次。
- 凉拌菜建议现做现吃，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌西葫芦丝了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道清爽的小菜。
