(健康日)——地中海饮食富含水果、蔬菜、鱼类、橄榄油、坚果和全谷物，长期以来一直被誉为有益心脏健康的饮食计划。但新的研究表明，它的健康益处可能仅限于富人和受过良好教育的人。

在这项研究中，意大利科学家团队审查了近 19,000 名男性和女性的饮食、收入和教育水平。

研究人员发现，对于收入较高、受教育程度较高的人来说，地中海饮食可将心脏病和中风的风险降低约 60%。对于那些资源较少的人来说情况并非如此——尽管他们遵循类似的饮食计划。

健康习惯——例如定期锻炼、定期检查和不吸烟——在收入较高的人群中更为常见。但即使研究人员考虑了这些变量和其他变量，例如婚姻状况和体重指数(基于身高和体重的测量值)， 研究结果仍然成立。

研究小组调查了这种健康饮食差异的其他可能解释。研究结果表明，与收入较低的参与者相比，较富裕的参与者吃的肉更少，消费的鱼和全谷物更多。

越富裕的人也吃更多种类的水果和蔬菜，它们提供更多的抗氧化剂和其他必需营养素。研究人员得出的结论是，食品质量对健康的影响可能与人们吃多少和吃多少次一样重要。