【虾皮紫菜汤做法】虾皮紫菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充钙质和多种微量元素，尤其适合儿童、孕妇及老年人食用。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾皮 | 1小把 |
| 紫菜 | 1小片（干） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 泡发虾皮：将虾皮用清水轻轻冲洗干净，放入碗中，加入少量清水浸泡10分钟，让其软化。
2. 处理紫菜：将干紫菜撕成小块，放入清水中稍微浸泡，去除杂质后沥干。
3. 煮汤底：在锅中加入500ml清水，烧开后放入泡好的虾皮，煮约2分钟。
4. 加入紫菜：将处理好的紫菜放入锅中，继续煮1-2分钟，至紫菜变软。
5. 打入鸡蛋：将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，再淋上少许香油提香。
7. 撒葱花：最后撒上少许葱花，即可关火盛出。
三、小贴士
- 虾皮不宜长时间煮，以免影响口感。
- 若喜欢更鲜美的汤味，可加入少许鸡精或蘑菇提鲜。
- 紫菜不要煮太久，否则会失去脆嫩感。
- 可根据喜好添加豆腐或胡萝卜片增加口感和营养。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 虾皮 | 富含钙质和蛋白质，有助于骨骼健康 |
| 紫菜 | 含碘丰富，促进新陈代谢 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和维生素 |
| 葱花 | 增加香气，促进食欲 |
五、总结
虾皮紫菜汤是一道简单又营养的汤品，适合日常家庭制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可做出一碗鲜香美味的汤。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来温暖和满足感。
