【虾皮炒芸豆的家常做法】虾皮炒芸豆是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
- 主料：芸豆（新鲜或干豆）200克、虾皮50克
- 配料：蒜末10克、姜末5克、葱花少许
- 调料：生抽15毫升、盐适量、鸡精少许、食用油适量
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 芸豆洗净，若为干豆需提前泡发1小时，煮熟后捞出备用。
- 虾皮用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末、姜末爆香。
3. 炒制过程
- 先加入虾皮翻炒几下，再加入芸豆一同翻炒均匀。
- 加入生抽调味，根据口味加入适量盐和鸡精。
4. 收汁出锅
- 炒至芸豆软烂、虾皮香味四溢时，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 钙 | 约150毫克 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜。
- 芸豆不宜久煮，以免影响口感和营养流失。
- 虾皮含盐较高，使用时可根据个人口味调整用量。
总结
虾皮炒芸豆是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，适合忙碌的日常饮食。通过合理搭配食材和调料，既保留了原味，又提升了营养和风味。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来美味与健康的双重享受。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 虾皮炒芸豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 主要食材 | 芸豆、虾皮 |
| 口感特点 | 鲜香、爽口、营养丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
如您想尝试更多变化，可加入胡萝卜丁或青椒片，提升色彩与口感层次。
