【木薯粉是什么】木薯粉是一种由木薯根茎加工而成的淀粉类食品原料，广泛用于亚洲、非洲及南美洲等地区的烹饪中。它具有良好的黏性和延展性，常被用来制作各种小吃和饮品。下面将从定义、成分、用途、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
木薯粉是由木薯（学名：Manihot esculenta）的块根经过清洗、粉碎、沉淀、干燥等工艺制成的白色粉末状物质。其主要成分为淀粉，不含蛋白质和脂肪，因此热量较低，适合对脂肪摄入有限的人群食用。木薯粉在烹饪中常作为增稠剂或制作主食的原料，如珍珠奶茶中的“珍珠”、米粉、凉粉等。此外，它还具有一定的保健功能，如帮助消化、调节血糖等。但需要注意的是，木薯粉本身不含营养素，需搭配其他食材才能发挥更好的营养价值。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 木薯粉 |
| 来源 | 木薯根茎 |
| 主要成分 | 淀粉（约90%以上）、少量水分、无蛋白质、无脂肪 |
| 颜色 | 白色粉末 |
| 口感 | 粘稠、弹性好 |
| 常见用途 | 制作珍珠、凉粉、米线、汤料增稠、烘焙辅料 |
| 营养价值 | 低脂、低蛋白、高碳水化合物，含少量维生素B1、B2 |
| 储存方式 | 避光、防潮、密封保存 |
| 注意事项 | 不宜生食，需煮熟；部分人可能对木薯过敏 |
| 健康益处 | 帮助消化、调节血糖、提供能量 |
| 缺点 | 营养单一，长期单独食用易导致营养不良 |
如需了解更多关于木薯粉的使用方法或替代品，可继续查阅相关资料。
