【梅菜扣肉最简单做法】梅菜扣肉是一道经典的家常菜，口感丰富，肥而不腻，深受大家喜爱。虽然传统做法较为繁琐，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的梅菜扣肉。下面将为大家总结一份最简单的梅菜扣肉做法，并附上详细的材料与步骤表格。
一、
梅菜扣肉的主要食材是五花肉和梅干菜，通过焯水、煎制、炖煮等步骤，让五花肉吸收梅干菜的香味，达到软糯入味的效果。为了简化操作，可以使用现成的梅干菜或提前腌制好的五花肉，大大节省时间。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 五花肉 500g、梅干菜 100g（可选用市售袋装）、生姜 3片、蒜 2瓣、葱 1根 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白糖 1小勺、食用油适量 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、筷子、碗、刀具 |
| 步骤 | 1. 五花肉焯水去腥； 2. 煎至两面微黄； 3. 加入姜蒜爆香； 4. 放入梅干菜翻炒； 5. 加调料和水炖煮； 6. 蒸熟后倒扣装盘。 |
三、小贴士
- 梅干菜最好选择无盐或低盐版本，避免过咸。
- 五花肉不要切太薄，以免炖煮时散开。
- 若想更省事，可直接使用超市购买的“梅菜扣肉”预制菜，只需蒸热即可。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或八角提味。
通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的梅菜扣肉。简单、快捷、美味，非常适合日常家常菜制作。
