【烤蛋糕的做法】烤蛋糕是一种简单又美味的烘焙食品，适合家庭制作。无论是作为下午茶点心还是节日庆祝，烤蛋糕都能带来满满的幸福感。以下是一份详细的烤蛋糕做法总结，帮助你轻松掌握基本步骤和关键材料。
一、烤蛋糕的基本材料（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 80 | 确保细腻口感 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60 | 增加湿润度 |
| 植物油 | 40 | 可用玉米油或色拉油 |
| 泡打粉 | 3 | 帮助蛋糕蓬松 |
| 盐 | 1/4 茶匙 | 提升风味 |
二、烤蛋糕的详细步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，并确保鸡蛋是室温的，这样更容易打发。
2. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
3. 加入干性材料
将过筛后的低筋面粉和泡打粉分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入湿性材料
倒入牛奶和植物油，继续轻柔搅拌至完全混合，形成光滑的面糊。
5. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤
将烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
7. 冷却与脱模
烤好后取出，放在网架上冷却，待稍微冷却后脱模，可进行装饰。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋可以提升打发效果。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度略有不同，建议中途观察状态。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出松软可口的烤蛋糕。无论是基础款还是创意口味，只需一点点耐心和热情，就能享受烘焙的乐趣！
