【烤饼干的做法】烤饼干是一种简单又美味的烘焙方式，适合家庭制作。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都备受欢迎。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（普通大小饼干） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺（约5克） |
| 盐 | 少许（约1/4小勺） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前软化，与白砂糖混合搅拌至颜色变浅，体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。 |
| 3 | 加入牛奶，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，使面团更易操作。 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的片状，用模具压出形状。 |
| 7 | 放入铺好油纸的烤盘中，表面可刷一层蛋液或撒少量糖粒。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团冷藏 | 可使饼干更酥脆，不易变形。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议根据实际情况调整。 |
| 表面处理 | 刷蛋液或撒糖可以增加口感和美观度。 |
| 冷却保存 | 烘烤完成后可在烤盘上冷却几分钟再转移至网架，避免底部潮湿。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家制作出香脆可口的烤饼干。不仅健康，还能根据个人喜好添加巧克力豆、坚果等配料，增加风味层次。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
