【酒酿圆子羹的做法】酒酿圆子羹是一道传统的中式甜汤，口感香甜软糯，制作简单，非常适合家庭制作。它以酒酿的醇香和糯米圆子的绵密为特色，常在冬日或节日时食用，不仅美味，还具有暖身的作用。
以下是对“酒酿圆子羹的做法”的总结与详细步骤说明：
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酒酿圆子羹 |
| 类型 | 甜汤类 |
| 主要食材 | 糯米粉、酒酿、冰糖、水、枸杞（可选） |
| 口感 | 香甜、软糯、微酸 |
| 制作时间 | 约15-20分钟 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 特点 | 温暖滋补、简单易做 |
二、详细做法
材料准备：
- 糯米粉：100克
- 酒酿（即甜酒酿）：300毫升
- 冰糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：约500毫升
- 枸杞：少许（可选，用于点缀和增加营养）
步骤说明：
1. 制作糯米圆子
- 将糯米粉放入碗中，加入少量温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
- 将面团搓成小圆球，大小如拇指大小即可。
- 放入沸水中煮至浮起，捞出后过冷水备用。
2. 煮酒酿
- 在锅中加入水和酒酿，大火煮开后转小火煮3-5分钟。
- 加入冰糖，搅拌至完全融化。
3. 加入糯米圆子
- 将煮好的糯米圆子倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
- 煮约2-3分钟，让圆子充分吸收酒酿的香味。
4. 调味与装盘
- 根据个人口味调整甜度，可再加一点冰糖。
- 若喜欢，可撒上几粒枸杞增添颜色和营养。
- 关火后稍等片刻再盛出，避免烫口。
三、小贴士
- 如果没有现成的酒酿，可以用自制的甜酒曲发酵制作。
- 糯米圆子可以提前做好，冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 喜欢更浓郁口感的人，可以加入少量牛奶或椰奶提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的酒酿圆子羹了。这道汤品不仅味道好，还能带来温暖和满足感，是冬日里不可多得的美味选择。
