【酒酿元宵的做法】酒酿元宵是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，尤其在冬至或春节时非常受欢迎。它由糯米粉制成的元宵包裹着甜馅，再与酒酿（即米酒）一同煮制，味道醇厚，温暖人心。下面将详细介绍酒酿元宵的制作方法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红豆沙 | 100克 |
| 酒酿（米酒） | 500毫升 |
| 冰糖 | 30克 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备糯米团
将糯米粉倒入碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。静置10分钟，让面团更加柔软。
2. 包入馅料
将面团分成小剂子，每个约15克左右，用手捏成碗状，放入红豆沙馅，然后收口搓成圆球。
3. 煮元宵
在锅中加入适量清水，烧开后放入元宵，用勺子轻轻推动防止粘底。待元宵浮起后，继续煮2-3分钟即可捞出。
4. 调制酒酿汤
另取一锅，加入酒酿和适量清水，放入冰糖，小火加热至冰糖融化，保持微沸状态。
5. 混合食用
将煮好的元宵放入酒酿汤中，稍微煮一下即可食用，也可根据喜好加入桂花或其他配料提香。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况调整，确保面团不干不湿。
- 如果没有红豆沙，也可以使用芝麻、花生等其他甜馅。
- 酒酿的选择会影响最终风味，建议选用口感柔和的米酒。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备糯米粉和水，揉成面团 |
| 2 | 分剂子，包入红豆沙馅 |
| 3 | 煮元宵至浮起 |
| 4 | 调制酒酿汤，加入冰糖 |
| 5 | 将元宵放入酒酿汤中煮熟 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的酒酿元宵，享受传统节日的温馨与甜蜜。
